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	川府宮爆蝦 （SO1） 選用新鮮海蝦，佐以宮保汁滑制而成，荔枝味微辣。海蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。		蒜香深海銀鱈魚 （S02） 選用深海鮮銀鱈魚，用調味料腌制後烤制而成，魚肉滑嫩、蒜香味濃郁。鱈魚中蛋白質含量豐富，富含微量元素及豐富的鎂元素。

	爆炒河蝦鮮蠶豆 （S03） 選用新鮮河蝦，鮮蠶豆滑制而成，蝦肉脆爽清香，味道鹹鮮。蝦肉高蛋白低脂肪，蠶豆中富含B族維生素、營養豐富。		醬爆龍利魚球 （S04） 選用鮮龍利魚，上漿炸制後佐以醬爆汁炒制而成，魚肉滑嫩鮮美，醬香味濃郁。龍利魚含豐富蛋白質、多種礦物質及脂溶性維生素。

	蒙古炒烤肉 （B01） 選用新鮮牛眼肉，上漿後滑制而成，牛肉香嫩，味微辣、清香。牛肉富含蛋白質，且氨基酸組成接近人體需要，能提高機體免疫力。		南韓風味烤牛柳 （B02） 選用新鮮S級牛柳，成型腌制後煎製成熟，牛肉滑嫩，口感微辣微甜。此種方法烹制的牛肉，保護了牛肉的營養成分。

	古法無錫燜肉排 （P01） 選用新鮮豬肉腩排，經腌制、炸制定型後，調以無錫汁燜製成熟。此菜經過古法烹制，口感香糯、味道香甜味濃、微酸。		廣式梅菜扣肉 （P02） 選用新鮮帶皮五花肉，配以傳統梅菜蒸制而成，味道鹹、鮮、香、微甜。此菜顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩。

	照燒雞 （CO1） 選用定型雞腿肉，經腌制、煎制後，涂以照燒醬烤制而成，口味鮮、甜、香、鹹。照燒，是日本的烹飪方法，此菜色澤鮮亮，味道香美。		祖傳秘制雞 （CO2） 選用定型雞腿肉，經煎制後，用秘制老湯燜熟，口味香濃，味道鹹鮮、微甜。秘制老湯中含有人體不能合成但是所需的多種氨基酸。

	富貴春雞 （CO3） 選用6~7個月大的鮮活春雞，經腌制、炸制後，用特別調製的湯汁燜至成熟，口感滑嫩，味道鹹鮮、微甜。鮮活雞肉中含有人體所需的磷脂類。

	金牌醬鴨 （D01） 選用新鮮帶皮精品鴨胸，經腌制，煎制後，佐以調製醬汁烤制而成，味道鹹、鮮、香，複合味濃郁。 鴨肉營養豐富，尤其適宜夏秋季節食用。		京味醬爆鴨 （D02） 選用新鮮北京烤鴨，取肉後，用精選大蔥白，配以北京甜面醬烹炒而成，烤香覆蓋、醬香味濃。“烤鴨”肉質鮮嫩，氣味芳香，營養豐富。

	羅漢上素 （V01） 選用新鮮菌類及季節蔬菜，配以上等耗油炒制而成，口味清香，味道鹹鮮、微甜。羅漢上素為著名上海素菜，成菜色澤繽紛、雅致，營養豐富。		素燜鮑魚菇 （V02） 選用新鮮鮑魚菇（白靈菇），加工成型後，用上湯燜制而成，口感香韌，味道鹹鮮。鮑魚菇為食用蕈之珍品，營養價值遠高於一般菌類。

	素燒豆腐 （V03） 選用新鮮韌豆腐，炸製成型後，用上湯燜制而成，口感香糯，味道鹹鮮、微甜。豆腐營養豐富，素有“植物肉”之美稱。

	上湯雲吞面 （N01） 選用新鮮拉麵，自製手工雲吞，佐以濃雞湯製成，口感鹹、鮮、香，面筋道。雞肉富含高蛋白質，配以秘制雲吞，老幼皆宜。		龍王海鮮面（N02） 選用新鮮拉麵、蝦仁、鮮貝、鮮草菇、香菇，佐以濃雞湯製成，海鮮味濃郁。此菜營養豐富，有養胃安神之功效。

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